Cafe Royale
  • Home
  • Food
  • Beverage
  • Lifestyle
  • Privacy Policy
  • Contact
อาหารไทย

อาหารไทยมาจากไหนกัน

  • Food
  • อาหารไทย

          แน่นอนว่าเป็นคนไทย ก็ต้องรับประทานอาหารไทย ซึ่งมีหลากหลายให้เลือก พร้อมกับรสชาติที่มีความจัดจ้านและไม่หนักเครื่องเทศจนเกินไป แถมยังมีหลากหลายเมนูทั้งตามแต่ละภาค และในแต่ละภาคก็ยังมีท้องถิ่น ที่นำเอาวัตถุดิบประจำท้องถิ่นมาปรุงแต่งเป็นอาหารด้วย อาหารไทย เป็นอาหารประจำของประเทศไทย ที่มีการสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่อดีต จนเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ถือได้ว่าอาหารไทยเป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่สำคัญของไทย คนไทยบริโภคข้าวเป็นอาหารหลัก โดยนิยมกัน 2 ชนิดคือ ข้าวเหนียวและข้าวเจ้า คนไทยภาคอีสานและภาคเหนือนิยมกินข้าวเหนียวเป็นหลัก ส่วนคนไทยภาคกลางและภาคใต้นิยมกินข้าวเจ้าเป็นหลัก

          อาหารไทย เป็นอาหารที่ประกอบด้วยรสเข้มข้นมีเครื่องปรุงหลายอย่างรสชาติอาหารแต่ละอย่างมีรสเฉพาะตัวการใช้เครื่องปรุงรสต่างๆก็ไม่เหมือนกันผู้ประกอบอาหารไทยต้องศึกษาจากตำราอาหารไทยและผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารไทยให้อร่อยต้องใช้ความชำนาญและประสบการณ์ตลอดจนกรรมวิธีในการประกอบอาหารไทยผู้ทำจะต้องพิถีพิถัน ประณีต มีขั้นตอนเพื่อให้อาหารน่ารับประทานอาหารไทยขึ้นชื่อได้ว่ามีประวัติมาช้านาน ผู้คนส่วนใหญ่ทั้งในและต่างประเทศต่างนิยมชมชอบในอาหารไทยกันมากมาย โดยเฉพาะชื่อเสียงในด้านความเข้มข้นและจัดจ้านของรส มาดูกันว่าจุดเริ่มต้นของอาหารไทยนั้นมีมาแต่ยุคหรือสมัยไหนกัน

สมัยสุโขทัย

อาหารไทยในสมัยสุโขทัยได้อาศัยหลักฐานจากศิลาจารึก และวรรณคดี สำคัญคือ ไตรภูมิพระร่วงของพญาลิไท ที่ได้กล่าวถึงอาหารไทยในสมัยนี้ว่า มีข้าวเป็นอาหารหลัก โดยกินร่วมกันกับเนื้อสัตว์ ที่ส่วนใหญ่ได้มาจากปลา มีเนื้อสัตว์อื่นบ้าง กินผลไม้เป็นของหวาน การปรุงอาหารได้ปรากฏคำว่า “แกง” ใน ไตรภูมิพระร่วงที่เป็นที่มาของคำว่า ข้าวหม้อแกงหม้อ ผักที่กล่าวถึงในศิลาจารึก คือ แฟง แตง และน้ำเต้า ส่วนอาหารหวานก็ใช้วัตถุดิบพื้นบ้าน เช่น ข้าวตอก และน้ำผึ้ง ส่วนหนึ่งนิยมกินผลไม้แทนอาหารหวาน

สมัยอยุธยา

เป็นสมัยที่ถือว่าเป็นยุคทองของไทย ได้มีการติดต่อกับชาวต่างประเทศมากขึ้นทั้งชาวตะวันตกและตะวันออก จากบันทึกเอกสารของชาวต่างประเทศ พบว่าคนไทยกินอาหารแบบเรียบง่าย ยังคงมีปลาเป็นหลัก มีต้ม แกง และคาดว่ามีการใช้น้ำมันในการประกอบอาหารแต่เป็นน้ำมันจากมะพร้าวและกะทิมากกว่าไขมันหรือน้ำมันจากสัตว์  คนไทยในสมัยอยุธยายังรู้จักการถนอมอาหารอีกด้วย

สมัยธนบุรี

จากหลักฐานที่ปรากฏในหนังสือแม่ครัวหัวป่าก์ ซึ่งเป็นตำราการทำกับข้าวเล่มที่ 2 ของไทย ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงษ์ พบความต่อเนื่องของวัฒนธรรมอาหารไทยจากกรุงสุโขทัยมาถึงสมัยอยุธยา และสมัยกรุงธนบุรี และยังเชื่อว่าเส้นทางอาหารไทยคงจะเชื่อมจากกรุงธนบุรีไปยังสมัยรัตนโกสินทร์ โดยผ่านทางหน้าที่ราชการและสังคมเครือญาติ และอาหารไทยสมัยกรุงธนบุรีน่าจะคล้ายคลึงกับสมัยอยุธยา แต่ที่พิเศษเพิ่มเติมคือมีอาหารประจำชาติจีน

สมัยรัตนโกสินทร์ – ปัจจุบัน

ในช่วงสมัยรัตนโกสินทร์ เป็นช่วงที่ประเทศไทยมีพัฒนาการเป็นอย่างมากไม่ว่าจะเรื่องของวิวัฒนาการทางอุตสาหกรรม พัฒนาการทางด้านความรู้ความสามารถของคนไทย ลักษณะของอาหารไทยจึงมีความหลากหลายทั้งที่เป็น กับข้าวอาหารจานเดียว อาหารว่าง อาหารหวาน และอาหารนานาชาติ ทั้งที่เป็นวิธีปรุงของราชสำนัก และวิธีปรุงแบบชาวบ้านที่สืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารไทยบางชนิดในปัจจุบันได้มีวิธีการปรุงหรือส่วนประกอบของอาหารผิดเพี้ยนไปจากของดั้งเดิม จึงทำให้รสชาติของอาหารไม่ใช่ตำรับดั้งเดิม และขาดความประณีตที่น่าจะถือว่าเป็นเอกลักษณ์ที่สำคัญของอาหารไทย

Categories

  • Food
  • Lifestyle
  • Main

Recent Posts

  • ข้อควรรู้ที่มือใหม่หัด shipping นำเข้าสินค้าจากจีนควรรู้!
  • พาสำรวจไลฟ์สไตล์ย่านประชาอุทิศ-สุขสวัสดิ์ ทำเลโดน ๆ ที่ลงตัวชีวิตทุกสไตล์
  • The Dock Thonglor Menu ซีฟู้ดที่สดใหม่ หลากหลายรูปแบบให้เลือกทาน
  • ประกันชั้น 2 ราคาเหมาะสมหรือไม่
  • ยิปซั่มชนิดไหนเหมาะกับพื้นใดบ้าง

Tags

DDproperty Eating Clean foodpanda Seafood shipping นำเข้าสินค้าจากจีน The Dock Thonglor The Dock Thonglor Menu ประกันชั้น 2 ประกันชั้น 2 ราคา ประกันรถยนต์ ยิปซั่มกันชื้น อาหารคลีน อาหารทะเล อาหารที่ทำให้สุขภาพดี อาหารสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย

Footer Widget Area 1

Click here to assign a widget.

Footer Widget Area 2

Click here to assign a widget.

Footer Widget Area 3

Click here to assign a widget.

Proudly powered by WordPress | Theme: Wpazure by Wpazure